脆炒五花肉,我要用淀粉还是面粉?旅馆厨师告诉你答案了!

2020-09-22 00:05:52  来源:海南热线
  

在猪肉中,猪肉是最好的,而且肥瘦,不油腻,有些人选择烤猪肉,有些人选择吃猪肉,有些人选择吃火锅,此外,炸猪肉也是一个不错的选择,一口肉是充满新鲜的肉,清脆的外观,虽然油炸,但不油腻的吃,我相信很多人会做这个食物,但是当你在平底锅里煎五花肉时,有人用面粉,有些人用淀粉,那么应该用什么来使油炸肉更好呢?酒店厨师告诉你!

配料:猪肉、面粉和淀粉、食盐、食用油、胡椒、3个鸡蛋、一瓶烹饪酒、淡酱油。

第一步:用清水洗净肉,然后切成小块,放入碗中备用

第二步:将猪肉倒入碗中,倒入适量的料酒、食盐、白胡椒、淡酱油,用干净的小手搅拌均匀,一侧腌约15分钟。

第三步:取适量面粉和淀粉,按1%的比例放入碗中。

第四步:把油加热到锅里,把腌制的猪肉包在糊里,当油温度达到6%时,把肉放进去

第五步:取出并沥干油,包装,在盘子底部放一些生菜,在垃圾上撒上孜然粉,品尝美味佳肴。

烹饪小贴士:1.炒猪肉,一些用淀粉,有些人用面粉,教你一个窍门,炒肉脆可口。2.事实上,油炸脆肉是与面粉和淀粉混合而成的,只有干面粉、炸脆肉才会比较硬,而不是脆肉,都与淀粉混在一起,所以肉不易成型。而猪肉含有丰富的营养成分,如蛋白质、钙等,可以为人体提供一些营养,鸡蛋中也含有蛋白质,可以说两者的结合使肉更胖、更美观,而炸脆的肉,一次可以更油炸,因为一般炸脆的肉加上孜然粉、芝麻籽或番茄酱,味道会更别致,可以炒掉一半以上的脆肉,如果吃不够多,也可以在锅里煮熟。

虽然炸脆肉比较简单,但你也应该注意一些小贴士。首先,用刀子将肉片均匀地打匀,使肉变软,以便腌制时更容易尝到肉的味道。其次,将猪肉先腌制后再炸肉,以使肉品有味道,而烹调酒不仅能起到除臭作用,而且还能使肉带有少许葡萄酒的味道。第三,炸脆肉要煮两次,第一次做肉馅,第二次再煮,使猪肉颜色更好,外皮酥嫩可口。

吃猪肉有三个好处:一是补肾养血;二是保湿干燥;三是补充蛋白质;四是美容护肤!

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